Ciudad Guayana. El 25 de octubre es el Día Mundial de la Pasta. ¿Por qué se festeja ese día? Los fabricantes de distintos países, reunidos con motivo de la celebración del primer congreso mundial de pasta en Roma en el año 1995, acordaron esa fecha.
Se trata de una de las recetas más clásicas y fáciles de la cocina de los países del Mediterráneo, sin embargo se ha convertido en un commodity.
Cuál es la historia y el origen de la pasta
Científicos han desenterrado lo que consideran «los fideos más antiguos que se conocen» con casi 4 milenios de antigüedad. Son delgados, amarillos, miden 50 centímetros de largo y están hechos de un mijo originario de China. Se descubrieron en un tazón de barro sepultado bajo una capa de sedimento de 3 metros de espesor cerca del río Huang Ho (río Amarillo) en el noroeste de China.
El origen de esta pasta es parecido a lo que se dio paralelamente en diferentes partes de Eurasia (China, Oriente Medio e Italia). «Esta investigación ha demostrado que una de las primeras producciones de fideos tuvo lugar en China de manera independiente y no relacionada con las que se desarrollaron en Occidente, como en Italia».
El origen de la pasta italiana es diferente al asiático. Las investigaciones históricas adjudican el origen de la pasta en Italia a la antigua civilización etrusca (siglo IX a.C.), que la elaboraba mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo.
Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron «makaria».
En la antigua Roma, también se encuentran referencias de platos de pasta, que datan del siglo III a.C..
De hecho, el propio Cicerón, político y orador romano, dejó testimonio de su pasión por el laganum, las ‘laganas’ que son tiras de pasta largas (en forma de láminas anchas y chatas, elaboradas con harina de trigo) utilizadas en la gastronomía italiana aún hoy y conocidas con el nombre de lagane, pasta primordial de la cual derivaron los posteriores y diferentes formatos de pastas largas italianas actuales.
En esa época los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios, procedimientos (las máquinas) para la elaboración de la pasta de lasaña. A partir de ahí, desde la Antigüedad clásica y, posteriormente, durante la Edad Media, las pastas secas italianas (pastasciutta) han presentado una gran facilidad tanto para el transporte como para el almacenamiento.
OTRAS EFEMÉRIDES
1977: Se firman los Pactos de la Moncloa para lograr la estabilización del proceso de transición al sistema democrático en España.
1984: Se inaugura oficialmente la Represa Hidroeléctrica de Itaipú. Es la mayor productora de energía del planeta.
1997: Diego Armando Maradona juega su último partido oficial en un superclásico, partido que Boca Juniors vence como visitante a River Plate, 2 a 1. Se retiró en el entretiempo y lo reemplaza Juan Román Riquelme. Su retiro del fútbol profesional lo anuncia el 30 de octubre 1997.
1999: Primer capítulo de Yo soy Betty, La Fea. Telenovela más Exitosa del Mundo.
1999: Se crea el Instituto Nacional de la Mujer Inamujer.
2001: Microsoft lanza Windows XP.
2003: Se inaugura el Estádio da Luz
Día Mundial de las Personas de Talla Baja.
Día Mundial del Karate.
Día del Zapatero.
NACIMIENTOS
1881: Nace Pablo Picasso. Pintor y escultor español.
1984: Nace Katy Perry. Cantante y compositora estadounidense.
FALLECIMIENTOS
1800: Muere Manuel Gual. Militar y político venezolano.
SANTORAL CATÓLICO
San Bernardo Calbó
San Crisanto de Roma
San Crispín de Soissons
San Crispiniano de Soissons
Santa Daría de Roma
Santa Engracia de Segovia
San Frontón de Périgeux
San Frutos de Segovia
San Gaudencio de Brescia
San Hilaro de Javols
San Mauro de Pécs
San Miniato de Florencia
San Valentín de Sevilla
Beato Recaredo Centelles Abad
Beato Tadeo Machar
Redacción SNPD
¡Síguenos en nuestras redes sociales y descargar la app!
