{"id":1876,"date":"2019-03-31T17:00:10","date_gmt":"2019-03-31T21:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/soynuevaprensadigital.com\/?p=1876"},"modified":"2019-03-31T09:36:53","modified_gmt":"2019-03-31T13:36:53","slug":"modelo-de-alimentacion-debe-ser-repensado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soynuevaprensadigital.com\/npd\/modelo-de-alimentacion-debe-ser-repensado\/","title":{"rendered":"Modelo de alimentaci\u00f3n debe ser repensado"},"content":{"rendered":"

Roma.-<\/strong> Ir al mercado y encontrar a un productor local que venda su propia cosecha no siempre es lo habitual, aunque cada vez m\u00e1s ciudades est\u00e1n poniendo en com\u00fan sus pol\u00edticas para potenciar la agricultura de proximidad con miras a mejorar la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

M\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n mundial ya vive en n\u00facleos urbanos y en 2050 se calcula que su proporci\u00f3n llegar\u00e1 al 66 %, hasta 6.000 millones de personas, lo que obliga a repensar su modelo de alimentaci\u00f3n para que sea sostenible, como se propone el Centro Mundial para la Alimentaci\u00f3n Urbana Sostenible (CEMAS), que se inaugurar\u00e1 ma\u00f1ana en la ciudad de Valencia (Espa\u00f1a).<\/p>\n

En contraposici\u00f3n con los alimentos que viajan miles de kil\u00f3metros hasta abastecer a los mercados urbanos, los que ofrece el italiano Marco Aureli en su puesto del barrio romano de Testaccio los ha cultivado \u00e9l mismo en las afueras de la capital.<\/p>\n

Vende los \u00faltimos br\u00f3colis y coliflores del invierno que ha podido recoger junto a su padre y un ayudante -\u00abse necesita tanto esfuerzo\u00bb, dice-, mientras defiende la calidad de su g\u00e9nero.<\/p>\n

\u00abLa verdura que traigo por la ma\u00f1ana la recojo por la tarde, apenas doce horas antes. Es imposible encontrarla as\u00ed de fresca en el mercado si no es viniendo de sus productores\u00bb, afirma a Efe.<\/p>\n

Su caso es casi una excepci\u00f3n en ese mercado, pero representa una tendencia -la de los productos de \u00abkil\u00f3metro cero\u00bb, obtenidos en un radio de menos de cien kil\u00f3metros- que est\u00e1 poco a poco recibiendo la atenci\u00f3n de m\u00e1s responsables locales.<\/p>\n

Kil\u00f3metro cero<\/strong><\/p>\n

En 2015 fue aprobado en la ciudad italiana de Mil\u00e1n el Pacto de pol\u00edtica alimentaria urbana, al que se han adherido desde entonces 184 ciudades de todo el mundo.<\/p>\n

Yota Nicolarea, experta del secretariado de ese acuerdo, destaca que durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas se emplearon enfoques sectoriales, pero \u00abse ha demostrado la importancia de crear un contexto com\u00fan y un marco de acci\u00f3n\u00bb de manera integrada.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os los ayuntamientos firmantes del Pacto de Mil\u00e1n han intercambiado buenas pr\u00e1cticas o participado en talleres formativos, y algunos han recibido premios a la innovaci\u00f3n, como Gante (B\u00e9lgica) por su gesti\u00f3n de los desechos, o a su labor en circunstancias dif\u00edciles, como Lima (Per\u00fa) por su programa de seguridad alimentaria.<\/p>\n

Seg\u00fan Nicolarea, las ciudades europeas est\u00e1n trabajando por evitar el desperdicio de alimentos, mientras que el debate en Am\u00e9rica Latina se centra m\u00e1s en la organizaci\u00f3n de las grandes urbes en relaci\u00f3n con la periferia.<\/p>\n

En Norteam\u00e9rica han surgido iniciativas institucionales para legislar el sector alimentario y en \u00c1frica y en Asia, con un nivel de desarrollo inferior, el inter\u00e9s se dirige m\u00e1s a fomentar la agricultura urbana y mejorar la distribuci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

\u00abAhora las ciudades son m\u00e1s conscientes de los sistemas alimentarios. Antes no lo ve\u00edan as\u00ed porque pensaban que funcionaban bien\u00bb, asegur\u00f3 la especialista.<\/p>\n

Desfase<\/strong><\/p>\n

La alcaldesa de T\u00fanez, Souad Abderrahim, la primera mujer al frente de una capital \u00e1rabe, record\u00f3 en una reciente charla en Roma que la poblaci\u00f3n urbana acapara cerca del 80 % de la producci\u00f3n alimentaria, lo que \u00abcausa a veces desfases y un impacto negativo en las ciudades y el ambiente\u00bb.<\/p>\n

Con m\u00e1s de un mill\u00f3n de habitantes y dos millones de transe\u00fantes diarios, la capital tunecina ha visto multiplicarse los establecimientos que comercializan alimentos, ante lo que Abderrahim explic\u00f3 que han creado nuevas normas de higiene y llevado a cabo m\u00e1s controles, entre otras acciones.<\/p>\n

Reconoci\u00f3 que falta todav\u00eda regular mejor la gesti\u00f3n de las basuras, armonizar las pol\u00edticas con los programas nutricionales y asociarse con otros actores.<\/p>\n

Integraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Jamie Morrison, experto de la Organizaci\u00f3n de la ONU para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), inst\u00f3 a crear oportunidades econ\u00f3micas vinculando m\u00e1s las ciudades con las \u00e1reas rurales perif\u00e9ricas y las localidades m\u00e1s peque\u00f1as, donde se concentra el 34 % de la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n

La agencia se gu\u00eda por ese principio y otros como la inclusi\u00f3n social, la sostenibilidad y la integraci\u00f3n de los sistemas de alimentaci\u00f3n, que est\u00e1 aplicando para apoyar la creaci\u00f3n de huertos urbanos en Dakar (Senegal) y Praia (Cabo Verde), o cadenas cortas de suministro en Lusaka (Zambia).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Roma.- Ir al mercado y encontrar a un productor local que venda su propia cosecha no siempre es lo habitual, aunque cada vez m\u00e1s ciudades est\u00e1n poniendo en com\u00fan sus pol\u00edticas para potenciar la agricultura de proximidad con miras a mejorar la alimentaci\u00f3n. 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