{"id":219597,"date":"2025-03-15T14:07:29","date_gmt":"2025-03-15T18:07:29","guid":{"rendered":"https:\/\/soynuevaprensadigital.com\/?p=219597"},"modified":"2025-03-15T14:16:22","modified_gmt":"2025-03-15T18:16:22","slug":"el-coliflor-un-superalimento-versatil-con-multiples-beneficios-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soynuevaprensadigital.com\/npd\/el-coliflor-un-superalimento-versatil-con-multiples-beneficios-para-la-salud\/","title":{"rendered":"El coliflor: un superalimento vers\u00e1til con m\u00faltiples beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">El coliflor, una hortaliza perteneciente a la familia de las cruc\u00edferas, se destaca por su versatilidad en la cocina.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Puede consumirse crudo, cocido, al vapor, asado, gratinado, en pur\u00e9 o incluso como alternativa al arroz.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Aunque su caracter\u00edstico olor al cocinarlo puede resultar desagradable para algunos, sus beneficios nutricionales lo convierten en un alimento imprescindible.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Originario de regiones asi\u00e1ticas como Siria y L\u00edbano, su cultivo se remonta a m\u00e1s de mil a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Fueron los romanos quienes facilitaron su expansi\u00f3n por el Mediterr\u00e1neo, llev\u00e1ndolo luego a otras partes de Europa.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Hoy, el coliflor no solo es apreciado por su sabor, sino tambi\u00e9n por su aporte de magnesio, potasio, fibra, calcio, vitaminas C y K, y folato, explica <a href=\"https:\/\/soynuevaprensadigital.com\/categoria\/ciencia\/\">Diario<\/a> <a href=\"https:\/\/www.eltiempo.com\/\">El Tiempo<\/a>.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">\u00bfQui\u00e9nes deben moderar su consumo?\u00a0<\/span><\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">Aunque el coliflor es un alimento saludable, no es recomendable para todos.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La nutricionista Valentina Mart\u00ednez explica que, en casos de hipotiroidismo, su consumo debe ser evaluado por un especialista.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Adem\u00e1s, quienes padecen sobrecrecimiento bacteriano (SIBO) deben evitarlo o moderarlo, ya que puede fermentar en el intestino y causar flatulencias y dolores estomacales.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Respecto a su preparaci\u00f3n, Mart\u00ednez recomienda m\u00e9todos como el horneado o el salteado, ya que conservan mejor sus propiedades.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u201cAl hervirlo, la mayor\u00eda de sus nutrientes quedan en el agua, que no suele consumirse\u201d, advierte.\u00a0\u00a0<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Beneficios para el sistema inmunol\u00f3gico y m\u00e1s<\/span><\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">El coliflor es un aliado para la salud. Seg\u00fan la Cl\u00ednica Mayo, es rico en vitamina C y K, esenciales para el sistema inmunol\u00f3gico y el crecimiento celular. Asimismo, aporta folato, crucial durante el embarazo.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Una taza de coliflor contiene solo 25 calor\u00edas, 5 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra diet\u00e9tica, lo que lo convierte en una opci\u00f3n ideal para dietas bajas en calor\u00edas.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH) destacan que una porci\u00f3n de coliflor aporta m\u00e1s del 75% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, nutriente clave para fortalecer las defensas y mejorar la absorci\u00f3n de hierro.\u00a0\u00a0<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Desintoxicaci\u00f3n y salud cardiovascular\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">Un estudio del Journal of Nutrition and Metabolism resalta que el coliflor contiene enzimas que facilitan la eliminaci\u00f3n de toxinas del organismo.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Adem\u00e1s, su alto contenido de fibra ayuda a reducir el colesterol y previene la acumulaci\u00f3n de grasa en las arterias, contribuyendo a la salud cardiovascular.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La Universidad de Harvard lo recomienda como alternativa a alimentos ricos en almid\u00f3n, como el arroz, permitiendo una ingesta menor de calor\u00edas y un mayor consumo de fibra.\u00a0\u00a0<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Prevenci\u00f3n de enfermedades graves\u00a0<\/span><\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">El coliflor tambi\u00e9n est\u00e1 asociado con la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas. Seg\u00fan Mart\u00ednez, aporta magnesio y potasio, minerales vinculados a efectos anticancer\u00edgenos.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Un estudio sugiere que el consumo de cruc\u00edferas, como el coliflor, puede reducir el riesgo de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n en no fumadores, gracias a la presencia de glucosinolatos, compuestos con potencial efecto anticancer\u00edgeno.\u00a0<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Antiinflamatorio natural<\/span><\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">Por \u00faltimo, este vegetal contiene antioxidantes que protegen contra el estr\u00e9s oxidativo, un desequilibrio que puede desencadenar inflamaci\u00f3n en el cuerpo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Seg\u00fan el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, los beneficios antiinflamatorios de las cruc\u00edferas contribuyen a su impacto positivo en la salud.\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El coliflor, una hortaliza perteneciente a la familia de las cruc\u00edferas, se destaca por su versatilidad en la cocina.\u00a0 Puede consumirse crudo, cocido, al vapor, asado, gratinado, en pur\u00e9 o incluso como alternativa al arroz.\u00a0 Aunque su caracter\u00edstico olor al cocinarlo puede resultar desagradable para algunos, sus beneficios nutricionales lo convierten en un alimento imprescindible.\u00a0\u00a0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":836,"featured_media":219621,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-219597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - 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