Aymara Martínez
El origen de la cachapa se atribuye a la región central venezolana donde los indígenas que habilitan tierras mirandinas cultivaban el maíz de forma sagrada.
Buscando creatividad para el momento de cocinar, traemos un receta de cachapa con auyama, y lo mejor de todo es que no necesitas harina
¿Qué necesitas?
- Una auyama pequeña
- Una taza de maicena (125 gramos)
- Una pizca de sal
- Media taza de azúcar (100 gramos)
- Una taza de leche (opcional)
- Dos huevos (opcional)
¿Cómo prepararlo?
- Una vez picada la auyama en trozos medianos, hay que cocinarla a fuego lento con agua y sal al gusto por 40 minutos.
- Al momento de que esté listo, escurre con un colador. Reserva una taza del caldo.
- Esperar que la auyama se enfríe un poco y luego licuar. Agregamos el azúcar y la maicena disuelta en la taza de caldo. Mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
- Puedes incluir los ingredientes opcionales: En este paso puedes agregar la leche y los dos huevos para darle más consistencia a tu mezcla.
- Una vez todos los ingredientes estén incorporadas, usas un cucharón para verterla en un sartén con un poco de aceite. Cocina bien por ambos lados hasta que cada cachapa esté doradita.
Y listo, la servimos con lo que deseemos acompañarla. Lo que sigue es disfrutar de una comida tradicional venezolana, donde jugamos con el ingenio para crear un plato que compartamos con familias y amigos.
Con información de Informe 21.
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