La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró el «casabe» como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, luego de que los países Cuba, Haití, República Dominicana, Honduras y Venezuela lo solicitaran.
El anuncio se dio en la reunión número 19 de la Convención Convención Intergubernamental de la Unesco, llevada a cabo en Paraguay.
El casabe es un pan ácimo, crujiente, delgado y circular que se realiza con harina de yuca, el mismo se asa en un budare, comal o plancha.
Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos. Se elabora desde la yuca o mandioca.
Este alimento, originalmente, lo producían los nativos americanos, arahuacos y caribes por toda la cuenta caribeña, donde estas raíces eran de una planta muy común en los bosques tropicales pluviosos.
En el caso particular de Venezuela, muchos grupos étnicos indígenas hacen casabe y constituye el alimento o pan principal.
Los pueblos indígenas como los yekuana, kariña, yanomami, piaroa y warao mantienen estas tradiciones.
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