Ensalada de pasta «Primavera»

Ciudad Guayana.-La ensalada de pasta primavera es una receta muy nutritiva.

Las especialistas en alimentación, dicen que la pasta es muy beneficiosa y es necesario que este parte de nuestra dieta, pues cuenta con una gran cantidad de propiedades.

Por ejemplo en caso de ser deportista, es casi obligatorio consumir carbohidratos, que son los encargados de llenar el depósito de energía.

Por ende, la receta de este día será la ensalada de pasta primavera, pues esta combina la pasta, carbohidratos necesario, con variedad de vegetales.

Ingredientes:

• 500 g de pasta corta
• 2 calabacines cortados en cuadritos
• 2 pimentones rojos cortados en cuadritos
• 3 tomates maduros cortados en cuadritos
• 1 taza de maíz en granos cocidos
• 1 paquete de cebollines picaditos (parte blanca)
• 3 cucharaditas de perejil picadito
• 1 frasco de aceitunas

Vinagreta:

• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de vinagre
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Hervir la pasta en agua con sal durante 10 min. Escurrirla y pasarla por agua fría para parar la cocción.
2. Colocar la pasta en una ensaladera. Agregar los vegetales cortados en cuadritos (calabacines, tomates y pimentones). También añadir los otros vegetales (maíz, aceitunas picadas en rueditas y perejil picadito).
3. Preparar la vinagreta licuando los ingredientes. Agregar a la ensalada.
4. Dejar macerar la ensalada en la nevera por al menos 2 horas.
5. Servir como plato único como entrada o acompañante.
6. Adornar con perejil fresco.

Con información de PractiCocina