Entre música, aplausos y el inconfundible aroma del pan recién horneado, la tradicional Feria Internacional de la Torta convirtió su edición anual en un acontecimiento histórico. Una multitud expectante, con plato en mano, fue testigo de cómo la alcaldía Venustiano Carranza de la Ciudad de México conquistó un Guinness World Record tras elaborar la torta en porciones más grande del mundo, con una longitud de 100 metros y un peso de 1,5 toneladas.
En la explanada de la demarcación, decenas de torteros vestidos con guantes, cubrebocas y cofias trabajaron coordinados a lo largo de extensas mesas. Mientras el público seguía el avance narrado por el presentador, los cocineros ensamblaban más de cincuenta variedades de ingredientes en una sola pieza: desde los clásicos como jamón, milanesa, salchicha, frijoles y carnitas, hasta especialidades como chistorra, mole, mariscos y carne de jabalí.
La tensión aumentó cuando la colosal torta fue dividida en bloques para su traslado a la báscula. El proceso de pesaje, realizado bajo estrictos protocolos de higiene y supervisado por observadores, mantuvo en vilo a los miles de asistentes que disfrutaban entre bebidas y presentaciones musicales.
«A partir de hoy ustedes son officially amazing (oficialmente asombrosos). Muchas felicidades”, proclamó Alfredo Arista, juez adjudicador de Guinness World Records en México, al dar la bienvenida oficial a los organizadores.
Hito en 21 años de historia
Este reconocimiento marca un hito para un festival que celebra su 21.ª edición promoviendo la gastronomía popular. En 2024, se elaboró una torta de 76 metros y casi 950 kilos.
Para 2025, se alcanzaron los 90 metros de longitud y este año consolidó el primer récord Guinness certificado en su historia.
La alcaldesa Evelyn Parra precisó que, a diferencia de años anteriores donde el enfoque era el tiempo de montaje, la clave para certificar el récord oficial esta vez fue el peso total. Parra resaltó además la diversidad del evento, que reúne a más de noventa expositores provenientes de diversos estados del país y de naciones como Colombia, Argentina, Venezuela, España, República Dominicana y Alemania.
Por su parte, la jefa de Gobierno capitalina, Clara Brugada, subrayó el impacto económico de esta tradición gastronómica, recordando que en la Ciudad de México operan alrededor de 10.000 establecimientos dedicados a la venta de tortas.
La voz de la fiesta
Para los protagonistas, la experiencia fue inolvidable. Mario Bustos, representante de Tortas Selectas Chalco con más de quince años participando en la feria, confesó emocionado:
«No hay palabras. Es una cosa maravillosa, una experiencia hermosa de vivir», dijo.
Los asistentes también compartieron el entusiasmo. Ana Laura Ortega Ramírez hizo una pausa en sus actividades diarias para probar una porción de milanesa, quesillo y salchicha:
«Es una vez al año, así que es el momento perfecto para darse un espacio y disfrutar de las delicias que nos ofrecen».
Tras el pesaje oficial, los cuchillos y las charolas volvieron a ponerse en marcha. La colosal torta fue repartida íntegramente entre el público, cerrando con sabor y al ritmo de la música una jornada que ya es leyenda en la capital mexicana.
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