El ranking internacional posiciona a Mérito, entre sus mejores puestos, el restaurante es liderado por Juan Luis Martínez en compañía de José Luis Saume, quien es el chef venezolano, que comanda este espacio de cocina fusión desde 2018.
«Después de abrir en 2018 e ingresar a los 50 Mejores Restaurantes de América Latina en el No.37 en 2020, Mérito escaló al No.10 en 2022 y ahora hace su debut en lo más alto de la clasificación global extendida, señalando su rápido ascenso como favorito en el ya floreciente panorama gastronómico de Lima», explica la lista internacional.
Asimismo, se indica que el chef fusiona la gastronomía de su país con la cocina peruana, en platos como el ‘tiradito de vieiras’ o la ‘quesadilla con yuca y queso de cabra’ para dar una propuesta realmente innovadora en Mérito.
De acuerdo con una entrevista que Provecho le realizó, Juan Luis Martinez empezó a cocinar a los 27 años, después de estudiar comunicación porque sintió que era otro su camino. En este momento, confiesa estar tan agradecido de haber seguido el arte de la gastronomía.
Siendo el orgullo de sus raíces, el venezolano continúa presentando diversos proyectos en Mérito para que cada persona que desee visitar el establecimiento pueda sentirse en casa.
Aunado a esto, Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, se estarán llevando a cabo el 20 de junio del 2023. En donde, revelan la lista completa y galardonarán al mejor restaurante.
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