Caracas.- La nutricionista Susana Raffalli, informó que la mayoría de los venezolanos ha incrementado la inclusión de tubérculos en su dieta diaria debido a los altos precios de los carbohidratos y proteínas.
La consultora de la Fundación Cáritas de Venezuela, detalló que algunas familias se han limitado a consumir únicamente tubérculos, ya que sus recursos económicos solo les permiten adquirir dichos rubros.
«Los alimentos olvidados del patrón del venezolano son las proteínas (carne de res y pollo), frutas y vegetales y el huevo», precisó durante una entrevista concedida a Unión Radio.
Por otro lado, aclaró que el «nivel de daño alcanzado en Venezuela supera cinco veces las proyecciones de lo que se iba afectar la seguridad alimentaria y la desnutrición en todo el mundo».
El Universal
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