Ciudad Guayana.-El majarete es un postre típico en varios países de la cuenca del Caribe como Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Puerto Rico y Venezuela.

Este postre se prepara a base de maíz y es una especia de flan, sin embargo se diferencia porque el majarete no tiene huevo entre sus ingredientes y su consistencia se debe a la harina de maíz.

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina de maíz
  • 3 cocos
  • 6 tazas de agua
  • 600 gramos de papelón en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadita de maicena
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida

Preparación:

  1. Rallar, moler o licuar la pulpa del coco con las 6 tazas de agua y luego exprimirlo sobre un colador para obtener leche de coco
  2. Unir la harina de maíz con 2 tazas de leche de coco y desleírla**
  3. Diluir la maicena en 1/2 taza de leche de coco
  4. Llevar al fuego al resto de la leche de coco, agregar el papelón y la sal, al estar diluido completamente el papelón, bajar el fuego y añadir lentamente la masa de maíz desleída y la maicena
  5. Remover continuamente con cuchara de madera, aproximadamente 12 minutos o hasta que espese
  6. Verter en molde y colocar en nevera por 6 horas
  7. Desmoldar y espolvorear con canela molida
  8. Servir frio

**Desleír: hacer que un cuerpo o una sustancia, al mezclarse con un líquido, se deshaga hasta que sus partículas queden incorporadas a dicho líquido.

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