Ciudad Guayana.-El arroz frito también conocido como arroz cantonés es un plato de la gastronomía china.
El arroz cantonés es un plato casero proveniente de China y que data desde el año 4000 A.C y su ingrediente principal es el arroz.
A continuación los ingredientes y pasos a seguir para la preparación de esta comida asiática
Ingredientes:
- 2 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimentón verde
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 taza de guisantes de lata
- 2 filetes de carnes
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Aceite de girasol
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocinar el arroz con las dos tazas de agua y una pizca de sal hasta que absorba por completo el líquido.
- Cortar los filetes en tiras finas, quitando todo excedente de grasa.
- Lavar las verduras.
- Pelar las zanahorias y quitar las semillas a los pimientos. Cortar los vegetales en tiras finas.
- Calentar una sartén profunda o wok con un hilo de aceite de girasol.
- Saltear la ternera salpimentada a gusto.
- Cuando esté bien dorada, retirar y reservar.
- En la misma sartén saltear primero las zanahorias durante cinco minutos.
- Agregar los pimientos y la cebolleta. Saltear durante cinco minutos más.
- Añadir el vinagre. Subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporar los guisantes escurridos y la salsa de soja. Remover y agregar la carne.
- Cocinar durante tres minutos e integrar el arroz.
- Con el fuego a máximo, saltear todo junto durante tres minutos más,removiendo para que no se pegue el arroz. Rectificar de sal.
- Servir el arroz frito cantonés a mi manera con un cuenco de salsa de soja al lado para que cada comensal lo aderece a su gusto.
- Se pueden usar guisantes congelados y arroz blanco que haya sobrado de otra preparación.
- Para variar la receta usar pechuga de pollo o filetes de cerdo en vez de carne de ternera.
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