El huevo, un alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo, ha sido objeto de debates y estudios en cuanto a su valor nutricional y su impacto en la salud. Sin embargo, recientes investigaciones y actualizaciones en las recomendaciones dietéticas han reivindicado su posición como un alimento saludable y nutritivo.
Según reseña el portal de noticias OKdiario, el huevo es el cuerpo germinativo producido por las aves durante su reproducción, siendo el de gallina el más consumido. Sus componentes principales son la cáscara, la clara y la yema, cada uno con funciones y nutrientes específicos.
El huevo es una fuente rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas (A, D, B12), minerales (fósforo, yodo) y otros nutrientes esenciales. Su valor energético es moderado, aportando 84 Kcal por unidad de tamaño medio.
El huevo como alimento «Saludable» según la FDA
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha actualizado sus criterios para clasificar los alimentos como «saludables», incluyendo ahora al huevo en esta categoría. Esta decisión se basa en investigaciones científicas actuales que reconocen los beneficios nutricionales del huevo y su papel en una dieta equilibrada.
A pesar de su contenido de colesterol, estudios recientes han demostrado que el colesterol dietético tiene un efecto mínimo en los niveles de colesterol sanguíneo para la mayoría de las personas. Por lo tanto, los expertos en nutrición ya no limitan la ingesta de huevos, sino que recomiendan su consumo como parte de una dieta saludable y variada.
El huevo puede ser preparado de diversas formas, como a la plancha, cocido, revuelto, al horno o escalfado. La yema, aunque contiene grasa, es una fuente importante de vitamina D, un nutriente esencial para la salud ósea y la prevención de enfermedades.
La inclusión del huevo en la lista de alimentos «saludables» de la FDA resalta su valor nutricional y su importancia en una dieta equilibrada. Este reconocimiento, sumado a la evidencia científica actual, rompe mitos sobre el huevo y promueve su consumo como parte de un estilo de vida saludable.
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