Ciudad Guayana.-El majarete es un postre típico en varios países de la cuenca del Caribe como Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Puerto Rico y Venezuela.
Este postre se prepara a base de maíz y es una especia de flan, sin embargo se diferencia porque el majarete no tiene huevo entre sus ingredientes y su consistencia se debe a la harina de maíz.
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de maíz
- 3 cocos
- 6 tazas de agua
- 600 gramos de papelón en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadita de maicena
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
Preparación:
- Rallar, moler o licuar la pulpa del coco con las 6 tazas de agua y luego exprimirlo sobre un colador para obtener leche de coco
- Unir la harina de maíz con 2 tazas de leche de coco y desleírla**
- Diluir la maicena en 1/2 taza de leche de coco
- Llevar al fuego al resto de la leche de coco, agregar el papelón y la sal, al estar diluido completamente el papelón, bajar el fuego y añadir lentamente la masa de maíz desleída y la maicena
- Remover continuamente con cuchara de madera, aproximadamente 12 minutos o hasta que espese
- Verter en molde y colocar en nevera por 6 horas
- Desmoldar y espolvorear con canela molida
- Servir frio
**Desleír: hacer que un cuerpo o una sustancia, al mezclarse con un líquido, se deshaga hasta que sus partículas queden incorporadas a dicho líquido.
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