Ciudad Guayana.-Las albóndigas de caraotas negras son un deliciosa y económico platillo, además de ser una comida rica en ácido fólico, magnesio, potasio, entre otros minerales que son buenos para la salud.
La preparación de las albóndigas de caraotas negras es muy sencillo, rápida y fácil de hacer, incluso también las puedes hacer en forma de hamburguesas.
Ingredientes:
- 2 tazas de crema de caraotas negras
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebollín picado
- 1/2 pimentón rojo picado
- 1/2 ajo porro (parte blanca)
- 2 huevos
- 1/4 de taza de harina de trigo
- Curry en polvo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol se mezcla la crema de caraotas, el arroz, la cebolla, el cebollín, el pimentón y el ajo porro
- Agregar los huevos y la harina a la mezcla. Debe quedar consistente
- Se salpimienta y se incorpora el curry.
- Forme las bolitas con la mano o con dos cucharas de manera de formar querelles
- Finalmente, fría en aceite bien caliente.
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