Ciudad Guayana.-En el marco del Día Internacional del Dulce de Leche, celebrado el día de ayer, 11 de octubre, prepararemos una tarta de galletas con arequipe y cobertura de chocolate.
El dulce de leche para algunos es un postre y para otros una especie de mermelada de color marrón, hecha de azúcar y leche. Es mayormente utilizado en la repostería como relleno o cobertura de tortas.
Esta tarta es una versión de la clásica de chocolate y galletas, pero con el dulce de leche y se prepara en frío.
Ingredientes:
- 20 – 30 galletas rectangulares o circulares
- 200 gr de chocolate para la cobertura
- 1 lata de leche condensada
- 1 vaso de leche liquida
- 125 ml. de nata liquida
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- Agua
- Fresas picadas para decorar
- Hojas de mentas
Preparación:
- Envuelve la lata de leche condensada en un trapo de cocina y ponlo a cocer en una olla a presión durante 45 a 60 minutos. Dejar enfriar, mezclar bien e introducir en una manga pastelera.
- Coloca la nata, la mantequilla y el azúcar en una cazuela a fuego suave, y cuando se fundan, agrega el chocolate y seguir mezclando hasta que quede una crema homogénea.
- Forra un molde rectangular con papel de cocina, cubre la base con una capa de galletas, úntalas con la leche, cúbrelas con dulce de leche. Cubre con otra capa de galletas, mójalas con un poco de leche líquida. Repite el proceso dos veces más.
- Voltea la tarta, cúbrela con el chocolate de cobertura, espolvoréala con frutos secos (opcional), adorna con fresas picadas en rodajas y hojas de menta.
En cuanto a la decoración, cada persona que la preparé podrá elegir los ingredientes para la misma.
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