Ciudad Guayana.-La torta de leche rellena de arequipe es un postre delicioso para los amantes en especial de este dulce, que es conocido en otros lugares como Dulce de leche.
Te presentamos cómo realizar la torta de leche rellena de arequipe en casa para compartir en festividades especiales o para esos antojos de media-tarde.
Ingredientes de la torta de leche rellena de arequipe
Ponqué
- Tres tazas de harina de trigo leudante
- Tres tazas de azúcar
- Una taza y media de leche
- Seis huevos
- Una cucharada de polvo de hornear
- Una cucharada colmada de mantequilla
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- Media cucharadita de sal
- Mantequilla para engrasar
- Harina de trigo para enharinar
Relleno
- Un pote de arequipe (200 gramos)
- Un cuarto de taza de ron
Preparación de la torta de leche rellena de arequipe
Ponqué
- Pre-calentar el honor a 175ºC.
- Engrasar y enharinar un molde.
- Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
- Calentar la leche junto a la mantequilla a fuego bajo, sin dejar hervir.
- Batir las seis claras de huevo hasta punto de nieve, seguido incorporar, poco a poco, las yemas, el azúcar y la vainilla, sin dejar de remover.
- Agregar la harina cernida y mezclar bien.
- Añadir la leche y revolver hasta obtener una preparación homogénea.
- Verter en el molde
- Hornear durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.
- Desmoldar y dejar enfriar.
Relleno
- Mezclar los 200 gr. de arequipe con el cuatro de taza de ron, hasta que ambos se compacten.
Montaje
- Cortar de manera horizontal el bizcocho en dos partes iguales y luego separar.
- Elegir unas de las partes de la torta y cubrirla con el relleno de arequipe con ron antes preparado.
- Seguido, tomar la otra mitad sin relleno y colocarla encima de la que hemos cubierto.
- Por último, cubrir el resto del ponqué con el relleno hasta que cada parte de la torta.
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